主要成份:
羧甲基纤维素钠、黄原胶、三聚磷酸钠、单双甘油脂肪酸酯、酶制剂、变性淀粉等
作用功能:
本品具有吸水性强的特点，在打浆制皮时添加在春卷皮中，可以限度的将水分保持在春卷皮中，提高春卷皮的弹韧性，便于操作，赋予春卷皮好的外观和品相，使春卷皮表面光滑，粗细均匀表皮细腻，气泡分布均匀。使春卷馅不外露、春卷不破损、不变形，防止表皮失水和开裂，延长产品储存期。提高春卷皮炸制后的脆感，口感酥脆香甜。增加产品的经济附加值，增加客户的经济效益。
使用范围:
适用于各种春卷、薄饼、脆饼等。
使用方法:
先把春卷皮改良剂用水化开，然后再与主料搅拌均匀按正常工艺进行操作即可。
建议添加量:
干粉质量的0.2-0.4%（客户也可根据工艺实验确定添加量）